Comment les régimes alimentaires à texture modifiée influencent l'apport nutritionnel

Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur un sujet qui touche beaucoup de nos proches âgés, en particulier ceux qui sont hospitalisés : la différence d'apport énergétique et protéique entre les patients âgés qui suivent un régime alimentaire à texture modifiée et ceux qui suivent un régime alimentaire hospitalier normal. C'est important, car une bonne nutrition est essentielle à la guérison et à la santé globale.

Pourquoi c'est important

Imaginez que votre grand-parent est à l’hôpital, en convalescence après un accident vasculaire cérébral. Il a peut-être des difficultés à avaler, un trouble appelé dysphagie. Pour l’aider, les médecins ou les orthophonistes peuvent lui prescrire un régime alimentaire à texture modifiée, c’est-à-dire que sa nourriture est réduite en purée ou très molle pour la rendre plus facile à manger. Mais ce régime alimentaire lui apporte-t-il toute l’énergie et les protéines dont il a besoin ?

L'étude

Des chercheurs de l'hôpital Charing Cross Hammersmith ont voulu le savoir. Ils ont étudié 55 patients âgés : 30 soumis à un régime alimentaire à texture modifiée et 25 soumis à un régime alimentaire normal. Ils ont soigneusement mesuré ce que ces patients ont mangé pendant 24 heures et analysé le contenu nutritionnel.

Principales conclusions

Apport énergétique

• Régime alimentaire normal : Les patients suivant un régime alimentaire normal ont consommé en moyenne 6 115 kJ d’énergie.
• Régime à texture modifiée : les patients suivant un régime à texture modifiée ont consommé seulement environ 3 877 kJ.
• Déficit énergétique : Il y avait un grand écart ! Les patients suivant un régime à texture modifiée présentaient un déficit énergétique plus important, ce qui signifie qu'ils ne recevaient pas autant d'énergie que nécessaire.

Apport en protéines

• Régime alimentaire normal : Ces patients ont reçu environ 60 grammes de protéines.
• Régime à texture modifiée : Les personnes suivant un régime à texture modifiée n’ont reçu qu’environ 40 grammes.
• Déficit protéique : Encore une fois, le groupe ayant suivi un régime à texture modifiée présentait un déficit plus important en termes d’apport en protéines.

Compléments alimentaires

• Plus de la moitié (54 %) des patients suivant un régime à texture modifiée avaient besoin de compléments nutritionnels supplémentaires, contre 24 % de ceux suivant un régime normal.

Ce que cela signifie pour nos proches

Cette étude montre que les patients âgés qui suivent un régime alimentaire à texture modifiée n'obtiennent souvent pas suffisamment d'énergie et de protéines, pourtant essentielles à la récupération et au maintien de la santé. C'est un appel à l'action pour un meilleur soutien nutritionnel et une meilleure planification du régime alimentaire pour ces patients.

Emporter

Si l’un de vos proches est hospitalisé et suit un régime alimentaire à texture modifiée, parlez à son équipe soignante de ses besoins nutritionnels. Veiller à ce qu’il reçoive suffisamment d’énergie et de protéines peut faire une grande différence dans son rétablissement et son bien-être général.

Restez informés et prenez soin de vous !

Référence:

Farrer, O., Olsen, S., Mousley, K., & Teo, E. (2016). Comparaison des apports énergétiques et protéiques des personnes âgées suivant un régime alimentaire à texture modifiée avec un régime alimentaire hospitalier normal. Journal of Aging Research and Clinical Practice , 5(3), 199-204.