Come le diete a consistenza modificata influenzano l'apporto nutrizionale

Oggi approfondiamo un tema che riguarda molti dei nostri cari anziani, specialmente quelli in ospedale: la differenza nell'assunzione di energia e proteine tra pazienti anziani con diete a consistenza modificata e quelli con diete ospedaliere normali. È importante perché una buona nutrizione è fondamentale per la guarigione e la salute generale.

Perché è importante

Immagina che il tuo nonno sia in ospedale, in fase di recupero da un ictus. Potrebbe avere difficoltà a deglutire, una condizione chiamata disfagia. Per aiutarlo, medici o logopedisti potrebbero prescrivergli una dieta a consistenza modificata, cioè cibi frullati o molto morbidi per facilitarne l'assunzione. Ma questa dieta gli fornisce tutta l'energia e le proteine di cui ha bisogno?

Lo studio

I ricercatori dell'ospedale Charing Cross Hammersmith hanno voluto indagare. Hanno studiato 55 pazienti anziani: 30 con diete a consistenza modificata e 25 con diete normali. Hanno misurato con attenzione ciò che questi pazienti mangiavano in 24 ore e analizzato il contenuto nutrizionale.

Risultati chiave

Assunzione di energia

• Dieta normale: I pazienti con dieta normale consumavano in media 6115 kJ di energia.
• Dieta a consistenza modificata: I pazienti con questa dieta consumavano solo circa 3877 kJ.
• Deficit energetico: La differenza era notevole! I pazienti con diete a consistenza modificata avevano un deficit energetico maggiore, cioè non assumevano quanta energia necessitavano.

Assunzione di proteine

• Dieta normale: Questi pazienti assumevano circa 60 grammi di proteine.
• Dieta a consistenza modificata: Chi seguiva questa dieta assumeva solo circa 40 grammi.
• Deficit di proteine: Anche in questo caso, il gruppo con dieta a consistenza modificata presentava un deficit maggiore nell'assunzione di proteine.

Integratori nutrizionali

• Più della metà (54%) dei pazienti con diete a consistenza modificata necessitava di integratori nutrizionali, rispetto al 24% di quelli con diete normali.

Cosa significa questo per i nostri cari

Questo studio mostra che i pazienti anziani con diete a consistenza modificata spesso non assumono abbastanza energia e proteine, elementi fondamentali per la guarigione e il mantenimento della salute. È un invito ad agire per migliorare il supporto nutrizionale e la pianificazione dietetica per questi pazienti.

Conclusione

Se hai una persona cara in ospedale che segue una dieta a consistenza modificata, parla con il suo team sanitario delle sue esigenze nutrizionali. Assicurarsi che riceva abbastanza energia e proteine può fare una grande differenza nella sua guarigione e nel benessere generale.

Rimani informato e prenditi cura di te!

Riferimento:

Farrer, O., Olsen, S., Mousley, K., & Teo, E. (2016). Confronto tra l'assunzione di energia e proteine negli anziani che seguono una dieta a consistenza modificata rispetto a una dieta ospedaliera normale. Journal of Aging Research and Clinical Practice, 5(3), 199-204.