Cómo las dietas con textura modificada afectan la ingesta nutricional
Hoy, profundicemos en un tema que afecta a muchos de nuestros seres queridos mayores, especialmente a los que están en hospitales: la diferencia en la ingesta de energía y proteínas entre pacientes mayores con dietas modificadas en textura y aquellos con dietas hospitalarias normales. Esto es importante porque una buena nutrición es crucial para la recuperación y la salud general.
Por qué esto importa
Imagina que tu abuelo está en el hospital, recuperándose de un derrame cerebral. Puede tener dificultad para tragar, una condición llamada disfagia. Para ayudar, los médicos o patólogos del habla podrían ponerlo en una dieta modificada en textura, lo que significa que su comida está triturada o muy blanda para facilitar la ingesta. Pero, ¿esta dieta le proporciona toda la energía y proteínas que necesita?
El estudio
Los investigadores del Hospital Charing Cross Hammersmith quisieron averiguarlo. Estudiaron a 55 pacientes mayores: 30 con dietas modificadas en textura y 25 con dietas normales. Midieron cuidadosamente lo que estos pacientes comieron durante 24 horas y analizaron el contenido nutricional.
Hallazgos clave
Ingesta de energía
- Dieta normal: Los pacientes con dietas normales consumieron un promedio de 6115 kJ de energía.
- Dieta modificada en textura: Los pacientes con esta dieta consumieron solo alrededor de 3877 kJ.
- Déficit de energía: ¡Hubo una gran diferencia! Los pacientes con dietas modificadas en textura tuvieron un mayor déficit energético, lo que significa que no recibían tanta energía como necesitaban.
Ingesta de proteínas
- Dieta normal: Estos pacientes consumieron aproximadamente 60 gramos de proteínas.
- Dieta modificada en textura: Los que seguían esta dieta consumieron solo alrededor de 40 gramos.
- Déficit de proteínas: Nuevamente, el grupo con dieta modificada en textura tuvo un mayor déficit en la ingesta de proteínas.
Suplementos nutricionales
- Más de la mitad (54%) de los pacientes con dietas modificadas en textura necesitaron suplementos nutricionales adicionales, en comparación con el 24% de los que seguían dietas normales.
Lo que esto significa para nuestros seres queridos
Este estudio muestra que los pacientes mayores con dietas modificadas en textura a menudo no reciben suficiente energía y proteínas, que son cruciales para la recuperación y el mantenimiento de la salud. Es un llamado a mejorar el apoyo nutricional y la planificación dietética para estos pacientes.
Conclusión
Si tienes un ser querido en el hospital con una dieta modificada en textura, habla con su equipo de salud sobre sus necesidades nutricionales. Asegurarse de que reciba suficiente energía y proteínas puede marcar una gran diferencia en su recuperación y bienestar general.
¡Mantente informado y cuida de ti!
Referencia:
Farrer, O., Olsen, S., Mousley, K., & Teo, E. (2016). Comparación de la ingesta de energía y proteínas en personas mayores que consumen una dieta modificada en textura con una dieta hospitalaria normal. Journal of Aging Research and Clinical Practice, 5(3), 199-204.
